Familienblech mit Knödeln und Hähnchen
Das Blech füllen
Du fängst am besten damit an, die Gemüsezwiebeln in feine Streifen oder Halbmonde zu schneiden. Die Zwiebeln sind die wichtigste Grundlage für unser Familienblech, weil sie beim Garen im Ofen richtig schön weich werden und ihren Saft direkt an die anderen Zutaten abgeben. Das ist die Basis für dieses leckere Familienessen, die dafür sorgt, dass am Ende nichts zu trocken wird.
Wenn die Zwiebeln gleichmäßig auf dem Boden verteilt sind, setzt du die Knödel einfach oben drauf. Dieses Rezept ist übrigens die perfekte Antwort auf die Frage, was koche ich mit übrig gebliebenen Knödeln. Du kannst hier wunderbar Knödel vom Vortag nutzen, die so eine ganz neue Rolle bekommen.
Danach verteilst du das in Stücke geschnittene Hähnchenfleisch und die frischen Pilze in den Lücken zwischen den Knödeln. Es ist ein wirklich einfaches Blechrezept, bei dem es darauf ankommt, dass alles schön locker nebeneinander liegt, damit die Hitze überall rankommt. Die roten Zwiebeln geben am Ende noch mal eine andere Würze als die milderen Gemüsezwiebeln, weshalb die Mischung aus beiden Sorten für den Geschmack richtig gut ist.
Hähnchen mit Knödeln vom Blech ist eine leckere Kombination der man nicht viel falsch machen kann. Da das Gericht im Ofen gart, hast du in der Zeit den Kopf frei für andere Dinge, was im Familienalltag ja oft Gold wert ist.
Mein Tipp für die Knödel:
Falls du keine Reste hast, kannst du natürlich auch fertige Knödel aus dem Kühlregal nehmen. Wenn du sie vor dem Belegen kurz mit etwas Wasser befeuchtest, bleiben sie beim Backen außen nicht so trocken und nehmen die Soße später noch besser auf. So wird das Ganze am Ende richtig schön saftig und lecker.
Die Soße
Das Anrühren der Soße ist so ziemlich der wichtigste Teil, weil sie am Ende alles auf dem Blech verbindet und dafür sorgt, dass das Hähnchen mit Knödeln im Ofen nicht austrocknet.
Du mischst dafür einfach die Sahne mit der Milch und rührst die Speisestärke unter. Es ist ein einfaches Blechrezept, bei dem du keine komplizierten Handgriffe brauchst. Ein besonderer Kniff ist die Sojasoße, die wir unter die Sahnesoße rühren. Sie gibt der Mischung nicht nur eine tolle, dunkle Farbe, sondern sorgt auch für eine kräftige Würze, die perfekt zu den Pilzen und den Zwiebeln passt.
Durch den Thymian und die Kräuter bekommt die Soße einen richtig guten Geschmack, der super zum Fleisch und den Knödeln passt. Du gießt die Mischung jetzt einfach gleichmäßig über das Blech, damit alles gut mit der Sahnesoße bedeckt ist. Im Ofen kocht das Ganze dann ein und wird schön sämig.
Wer es ein bisschen leichter mag oder Kalorien sparen möchte, kann den Sahneanteil auch reduzieren und mehr Milch nehmen oder sogar eine pflanzliche Alternative verwenden. Auch beim Würzen kannst du variieren, falls du zum Beispiel keine Sojasoße daheim hast, nimmst du einfach ein bisschen mehr Salz und vielleicht einen Schuss Worcestersoße für die Farbe. Dieses einfache Rezept für Knödelauflauf mit Pilzen verzeiht viel und lässt sich super an den eigenen Geschmack anpassen.
Mein Tipp für die perfekte Bindung:
Rühr die Speisestärke unbedingt erst in die kalte Flüssigkeit ein, bevor du sie über das Blech gibst. Wenn die Flüssigkeit schon warm wäre, würde die Stärke sofort klumpen und du hättest am Ende keine schöne, glatte Soße auf deinem Familienblech. So verteilt sie sich aber perfekt zwischen allen Zutaten und bindet im Ofen zu einer richtig sämigen Konsistenz ab, die das ganze leckere Mittagessen perfekt abrundet.
Rein in den Ofen
Jetzt ist der Moment gekommen, in dem dem Familienblech Leben eingehaucht wird und es endlich in den Ofen darf. Bei 180 Grad Umluft braucht das Hähnchen mit Knödeln etwa 20 Minuten, bis die Soße sämig und alles gar ist. Ein wirklich einfaches Blechrezept für ein leckeres Mittagessen, das fast von ganz alleine fertig wird.
Mein Tipp zum Vorheizen:
Ich mache den Ofen immer schon an, bevor ich überhaupt die erste Zwiebel in die Hand nehme. Ein gut vorgeheizter Backofen sorgt dafür, dass die Hitze von Anfang an direkt auf das Blech trifft. Das ist besonders für die Speisestärke in der Soße wichtig, damit sie sofort binden kann und dein Familienessen am Ende diese typische, sämige Konsistenz bekommt. Wenn der Ofen kalt startet, verlängert sich nicht nur die Garzeit, sondern die Soße könnte auch zu dünnflüssig bleiben.
Das Blech ist fertig
Das Blech ist jetzt fertig und sieht gut aus. Schau beim Rausnehmen bitte nur kurz nach, dass das Hähnchenfleisch auch wirklich überall vernünftig durch ist. Du kannst das Ganze jetzt noch schön anrichten und einfach ein bisschen frische Petersilie oder Schnittlauch drüberstreuen. Dann ist das leckere Mittagessen auch schon fertig zum Servieren. Es ist ein leckeres und einfaches Gericht geworden, das ohne viel Aufwand auf den Tisch kommt.
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Vorbereitung
15 Minuten
4
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Zubereitung
15 Minuten
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Gesamtzeit
45 Minuten
4
Zutaten
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9 Stück Semmelknödel
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500 g Hähnchenbrust
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1 Rote Zwiebel
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2 Gemüsezwiebeln
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200 g Pilze
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300 ml Sahne
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200 ml Milch
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2 EL Speisestärke
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1 EL Sojasauce
Gewürze
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1 Prise Salz & Pfeffer
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1 Prise Thymian
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1 TL italienische Kräuter
Zubereitung
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1Zubereitung: Zwiebeln und Knödel auf das Blech geben, Hähnchen und Pilze verteilen.
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2Soße: Sahne-Milch-Gemisch mit Speisestärke und Gewürzen anrühren und darübergeben.
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3Backen: Bei 180 Grad Umluft ca. 20 Minuten garen.
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4Servieren: Mit Kräutern bestreuen und schauen, ob das Fleisch durch ist.
Tipps
2 Kommentare zu “Familienblech mit Knödeln und Hähnchen”
Das war ein sehr leckeres Gericht. Wir werden es sicherlich öfzers mal essen.
Dankeschön 🙂