Frühlingsrollen aus dem Airfryer

Knusprige Frühlingsrollen aus dem Airfryer: Gemüsefüllung aus Chinakohl, Möhre, Paprika und Sprossen, kurz in Sesamöl angebraten, mit Sojasoße gewürzt und im Airfryer goldbraun gebacken. Schnell, leicht und perfekt zum Snacken oder als unkompliziertes Abendessen.

Zum Rezept

Frühlingsrollen gehen immer – besonders, wenn sie ohne große Fettmenge auskommen und trotzdem knusprig werden. Diese Version aus dem Airfryer ist genau dafür gemacht.

Die Füllung ist schlicht: Chinakohl, Möhren, Paprika, Sprossen und eine Zehe Knoblauch. Alles in feine Stifte schneiden, damit es gleichmäßig gart und sich gut einrollen lässt. In etwas Sesamöl kurz anbraten, nur so lange, bis das Gemüse weich wird, aber noch Biss hat. Mit Sojasoße, Pfeffer und wenn du magst, einer Prise Chili würzen.

Kleiner Tipp: die Pfanne einen Moment offenstehen lassen, damit überschüssige Feuchtigkeit verdampft. So bleibt der Teig später knusprig.

Jetzt wird gerollt. Die Teigblätter einzeln auf die Arbeitsfläche legen, je 2–3 Esslöffel Füllung an den unteren Rand setzen. Seiten einklappen, dann straff nach oben aufrollen. Die Kante mit wenig Wasser bestreichen, damit sie haftet. Anschließend die Rollen dünn mit Sonnenblumenöl bepinseln – das sorgt im Airfryer für eine gleichmäßige Bräunung. Falls dein Korb sehr offen ist, kannst du perforiertes Backpapier verwenden (mit Löchern), damit die Luft zirkulieren kann und nichts anklebt.

Zur Garzeit: Bei vielen Geräten funktionieren 180–190 °C für etwa 18–20 Minuten gut. Der Hinweis bleibt: je nach Airfryer variiert die Zeit. Am besten nach der Hälfte einmal wenden und prüfen, wie weit die Bräunung ist. Wenn dir das Ergebnis noch nicht knusprig genug ist, in 2-Minuten-Schritten weiterbacken. Nicht zu viele Rollen auf einmal in den Korb legen, sonst zirkuliert die Luft schlechter.

Servieren geht unkompliziert: als Snack mit einem Dip (z. B. Sweet-Chili, Joghurt-Limette, einfache Erdnusssauce) oder als leichtes Abendessen mit einem kleinen Salat.

Die Reste lassen sichauch gut im Kühlschrank aufbewahren und im Airfryer in wenigen Minuten wieder aufbacken oder wie ich immer sage/ aufknuspern. Du kannst die Rollen auch ungebacken einfrieren: dafür nach dem Rollen kurz anfrieren, dann in Beutel packen. Gefroren direkt in den Airfryer geben, die Backzeit dann natürlich etwas verlängern.

Variationen sind schnell gemacht. Tofu in feine Würfel schneiden und kurz mit anbraten. Wer es herzhafter mag, ergänzt etwas Hähnchen oder klein geschnittene Garnelen (vorab garen). Bei der Würze kannst du mit Ingwer, Frühlingszwiebeln oder ein paar Tropfen Sesamöl spielen.

Das Grundprinzip bleibt gleich: eine einfache, aromatische Füllung und der Airfryer erledigt den Rest – knusprig außen, saftig innen, ohne großen Aufwand in der Küche.