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Knuspriges Blätterteigpäckchen mit Feta, Tomate und frischem Rosmarin

Manchmal muss es in der Küche einfach schnell gehen, aber schmecken soll es natürlich trotzdem richtig gut. Wenn du nach einem langen Tag keine Lust auf aufwendiges Schnippeln hast, ist dieses Blätterteigpäckchen genau das Richtige für dich. Wir nehmen uns eine halbe Rolle fertigen Teig aus dem Kühlregal, packen einen ganzen Block Feta in die Mitte und belegen das Ganze mit frischen Tomaten, Zwiebeln und Rosmarin. Das Schöne an diesem Rezept ist, dass du kaum Abwasch hast und der Ofen die meiste Arbeit erledigt. Ob als schnelles Mittagessen für die Kinder, als herzhafter Snack für den Feierabend oder wenn sich spontan Besuch ankündigt, diese Päckchen sind unkompliziert und lecker. In weniger als 30 Minuten steht das Essen fertig auf dem Tisch.
Knuspriges Blätterteigpäckchen mit Feta, Tomate und frischem Rosmarin
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Das Blech belegen

 

Zuerst rollst du den Blätterteig einfach auf einem Backblech aus, das du vorher mit Backpapier ausgelegt hast. Da wir heute nur ein kompaktes Päckchen machen, reicht eine halbe Rolle völlig aus, den Rest kannst du prima für ein paar schnelle Pizzaschnecken oder süße Taschen am nächsten Tag nutzen.

Den Feta legst du als Ganzes genau in die Mitte des Teigs. Er bildet das Herzstück und wird im Ofen später wunderbar cremig, ohne dabei ganz wegzulaufen.

Schneide die frischen Tomaten in gleichmäßige Scheiben und lege sie direkt auf den Käseblock. Die Tomaten geben beim Backen etwas Saft ab, der direkt in den Feta einzieht.

Mein Tipp für dich:

Achte darauf, dass die Tomaten wirklich reif sind, denn dann haben sie das meiste Aroma. Falls du gerade nur sehr wässrige Tomaten zur Hand hast, kannst du die Kerne vorher kurz mit einem kleinen Löffel entfernen, damit der Blätterteig am Ende schön knusprig bleibt und nicht durchweicht.

Das Päckchen schnüren und verfeinern

Nachdem du die Tomaten, Zwiebelringe und den frischen Rosmarin auf dem Feta platziert hast, geht es ans Einpacken. Klappe die Seiten des Blätterteigs einfach locker über die Füllung, sodass in der Mitte noch ein kleiner Spalt offen bleibt. Die Enden kannst du mit einer Gabel festdrücken, das gibt nicht nur einen schönen Abschluss, sondern hält das Päckchen auch stabil.

Damit der Teig im Ofen diese goldbraune Farbe bekommt, verquirlst du ein Ei und bestreichst die Oberfläche großzügig damit.

Mein Tipp für dich:

Dieses einfache Rezept für Blätterteigpäckchen ist eine super Basis. Wenn du keinen Rosmarin magst, passt Thymian hervorragend.

Wer es kräftiger will, packt ein paar Oliven oder getrocknete Tomaten mit rein. Und für die Fleischliebhaber: Eine Scheibe Schinken um den Feta gewickelt, bevor er auf den Teig kommt. So wird aus dem vegetarischen Snack mit Blätterteig ruckzuck eine ganz eigene Variante.

Goldbraun backen und servieren

 

Nach etwa 15 bis 20 Minuten im Ofen ist dein Blätterteig mit Feta und Tomate fertig. Du erkennst es am besten daran, dass der Teig schön hochgekommen ist und diese typische Farbe hat. Am besten lässt du das Päckchen nach dem Backen ein, zwei Minuten kurz ruhen, bevor du es mit einem scharfen Messer in zwei Hälften schneidest. So läuft der heiße Käse nicht sofort komplett heraus und du kannst es perfekt als Fingerfood oder kleinen Snack portionieren.

Das Beste an diesem schnellen Rezept mit Blätterteig und Schafskäse ist, dass es eigentlich keine Beilagen braucht, um satt und glücklich zu machen. Aber natürlich kann man das Ganze noch ein bisschen aufpeppen, wenn man gerade gemütlich mit Freunden zusammensitzt.

Mein Tipp für dich:

Da das Päckchen durch den Käse recht würzig ist, passt ein frischer Dip hervorragend dazu. Ein Klecks griechischer Joghurt mit etwas Zitronenabrieb und Knoblauch.

Wer es lieber fruchtig mag, kann auch ein wenig Honig über den heißen Feta träufeln.

Wenn du das Päckchen als vollwertiges schnelles Abendessen servieren willst, reicht ein einfacher grüner Blattsalat mit einem leichten Essig-Öl-Dressing völlig aus.

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  • Vorbereitung
    5 Minuten

    2
  • Zubereitung
    5 Minuten
  • Gesamtzeit
    30 Minuten



    2
REZEPT DRUCKEN

Zutaten

  • 0.5 Rolle Blätterteig
  • 1 Fetakäse
  • 1 Tomate
  • 0.5 Zwiebel
  • 1 Ei zum bestreichen
  • etwas frischer Rosmarin
  • ein Schuß Olivenöl
  • Sesam zum bestreuen

Gewürze

  • 1 Prise Pfeffer
  • Chilifäden nach Geschmack

Zubereitung

  1. 1
    Heize den Backofen auf 160 Grad Ober, Unterhitze vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  2. 2
    Rolle den Blätterteig aus und schneide ihn so zurecht, dass du eine halbe Rolle für das Päckchen verwendest.
  3. 3
    Platziere den ganzen Block Feta mittig auf dem Teig.
  4. 4
    Schneide die Tomate in Scheiben und die Zwiebel in Ringe und verteile beides zusammen mit dem Rosmarin auf dem Käse.
  5. 5
    Träufle ein wenig Olivenöl darüber und würze alles mit Pfeffer und nach Belieben mit Chilifäden.
  6. 6
    Klappe die Seiten des Blätterteigs über den Feta und drücke die Ränder oben und unten mit einer Gabel fest.
  7. 7
    Verquirle das Ei, bestreiche den Teig damit und streue den Sesam gleichmäßig darüber.
  8. 8
    Backe das Päckchen für ca. 15 bis 20 Minuten im Ofen, bis es goldbraun und knusprig ist.

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