Pizza-Crêpe vom Blech - Die schnelle Pizza ohne Hefe

Manchmal muss es in der Küche einfach schnell gehen, ohne dass man viel Aufwand mit Hefeteig oder langen Wartezeiten hat. Dieser Pizza-Crêpe vom Blech ist da eine echt praktische Alternative zur klassischen Pizza. Wir rühren hierfür einfach einen flüssigen Teig an, der dann direkt auf dem Backblech mit frischen Zutaten belegt wird. Es ist ein unkompliziertes Essen, das man ganz nach eigenem Geschmack variieren kann.

Zum Rezept

Der Teig für die schnelle Pizza ohne Hefe

Zuerst rühren wir den Teig an.

Das Schöne an diesem herzhaften Blech-Pfannkuchen ist ja, dass wir uns das Kneten und die Gehzeit vom Hefeteig komplett sparen. Du nimmst einfach die 3 Eier, das Mehl und die Milch und rührst alles so lange glatt, bis keine Klümpchen mehr zu sehen sind.

Den Teig direkt mit einer ordentlichen Prise Salz und Pfeffer würzen, damit der Boden nachher nicht fad schmeckt.

Sobald der Teig fertig ist, gießt Du ihn vorsichtig auf ein mit Backpapier belegtes Blech. Wie Du auf dem Bild siehst, ist der Teig recht flüssig – das muss so sein, damit er schön dünn verläuft und wir am Ende wirklich diese feine Crêpe-Struktur bekommen.

Verteile ihn gleichmäßig bis in die Ecken, damit Dir nachher nichts überläuft.

Dieser Pizza-Crêpe vom Blech ist übrigens ein superschnelles Abendessen mit Kindern, weil es fix vorbereitet ist und eigentlich jedem schmeckt.

Tipp: Wenn Du möchtest, dass der Boden besonders gleichmäßig wird, achte darauf, dass Dein Backblech wirklich gerade im Ofen steht. Da der Teig flüssig ist, sammelt er sich sonst schnell in einer Ecke. Falls Du das Backpapier vorher leicht zerknüllst und wieder glattstreichst, liegt es flacher auf dem Blech und rutscht beim Eingießen nicht so leicht hin und her.

Den Pizza-Crêpe belegen

Wenn der Teig gleichmäßig auf dem Blech verteilt ist, geht es an den Belag.

Das ist der Teil, bei dem auch Kinder super mithelfen können, eben ein richtig schnelles Abendessen mit Kindern. Wir verteilen zuerst den Kochschinken und die Paprikastreifen auf dem noch flüssigen Teig. Da der herzhafte Blech-Pfannkuchen recht dünn ist, solltest Du darauf achten, das Gemüse nicht zu grob zu schneiden, damit nachher alles gleichzeitig gar wird.

Zum Schluss kommen die Champignons oben drauf. Wie Du auf dem Bild siehst, belegen wir den Teig recht großzügig, lassen aber immer ein bisschen Platz zwischen den Zutaten, damit der Boden dazwischen schön festbacken kann. Dieser Pizza-Crêpe vom Blech braucht keinen schweren Hefeteig, um richtig satt zu machen.

Natürlich kannst du hier auch wieder nach deinen Vorlieben belegen. Wir geben ja quasi nur ein Beispiel, aber wenn du Salami oder eine Vegetarisch / Vegane Variante lieber magst, nimm das, was du am liebsten isst

Tipp: Bei den Champignons gibt es einen kleinen, aber wichtigen Trick: Wasch sie bitte niemals unter fließendem Wasser! Pilze saugen sich wie kleine Schwämme voll und verlieren dann im Ofen ihr ganzes Aroma, außerdem wird der Teig sonst matschig. Nimm Dir lieber ein Tuch oder eine kleine Bürste und putz sie trocken ab. Beim Schneiden reicht es, wenn Du unten am Strunk nur ein ganz kleines Stück abschneidest, der Rest vom Stiel ist genauso lecker wie der Hut.

Käse, Oliven und ab in den Ofen

Ganz zum Schluss verteilen wir noch den Käse und nach Belieben ein paar schwarze Oliven auf dem Blech. Noch eine ordentliche Prise Oregano für den typischen Duft dazu, und dann schieben wir unseren Pizza-Crêpe vom Blech für etwa 20 bis 25 Minuten bei 180 Grad in den Ofen, bis alles schön goldbraun ist.

Anschneiden und Servieren

Wenn der Pizza-Crêpe vom Blech nach gut 20 Minuten aus dem Ofen kommt, sollte der Rand leicht knusprig und der Käse schön zerlaufen sein. Jetzt geht es nur noch darum, das Ganze in handliche Stücke zu teilen. Wie Du auf dem Bild siehst, geht das am besten direkt auf dem Blech.

Tipp: Nimm zum Zerteilen am besten einen Pizzaschneider oder einen Pizzaroller. Damit kommst Du viel sauberer durch den dünnen Pfannkuchenteig und den Belag als mit einem normalen Messer. Außerdem kannst Du so viel einfacher gleichmäßige Quadrate oder Dreiecke schneiden, was besonders praktisch ist, wenn Du ein schnelles Abendessen mit Kindern servierst.

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Vorbereitung

10 Minuten

3
Zubereitung

10 Minuten
Gesamtzeit

30 Minuten

430kcal

3

REZEPT DRUCKEN

Zutaten

3 Eier
160 g Weizenmehl
350 ml Milch
150 g Kochschinken
0.5 rote paprika
3 Champignons
50 g geriebener Käse
10 Schwarze Oliven

Gewürze

1 Prise Salz & Pfeffer
1 Prise Oregano

Zubereitung

1

Teig anrühren: Eier, Mehl und Milch glatt rühren, bis keine Klümpchen mehr da sind. Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.
2

Blech vorbereiten: Den flüssigen Teig gleichmäßig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech gießen und bis in die Ecken verteilen.
3

Belegen: Schinken, Paprika und die (trocken geputzten!) Champignons auf dem Teig verteilen. Zum Schluss Käse, Oliven und Oregano drüberstreuen.
4

Backen: Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Umluft ca. 20–25 Minuten backen, bis der Rand goldbraun ist.
5

Servieren: Mit einem Pizzaschneider in Stücke teilen und direkt warm genießen.

Tipps

Bei den Champignons gibt es einen kleinen, aber wichtigen Trick: Wasch sie bitte niemals unter fließendem Wasser! Pilze saugen sich wie kleine Schwämme voll und verlieren dann im Ofen ihr ganzes Aroma, außerdem wird der Teig sonst matschig. Nimm Dir lieber ein Tuch oder eine kleine Bürste und putz sie trocken ab. Beim Schneiden reicht es, wenn Du unten am Strunk nur ein ganz kleines Stück abschneidest, der Rest vom Stiel ist genauso lecker wie der Hut.