Schnelles Gyros Blech mit Kartoffeln und Feta
Fleisch schneiden und marinieren
Zuerst nimmst du dir das Geflügelfleisch und schneidest es in gleichmäßige Streifen.
Für die Marinade rührst du in einer Schüssel einfach Olivenöl mit Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Bohnenkraut, Salz und Pfeffer zusammen.
Es ist wichtig, dass du hier ruhig kräftig abschmeckst, damit das Fleisch später im Ofen sein volles Aroma behält. Dann wirfst du die Fleischstreifen einfach in die Schüssel und wendest alles so lange, bis jedes Stück schön von der Marinade bedeckt ist.
Besonders das Bohnenkraut macht bei dieser Mischung den großen Unterschied. Es ist eine kräftige, würzige Ergänzung, die mit ihrem pfiffigen Aroma ein bisschen an Thymian erinnert. Das harmoniert einfach perfekt mit dem typischen Fleischgeschmack und gibt dem Blechgericht eine richtig tolle Note.
Mein Tipp für mehr Aroma:
Wenn du das Essen ein bisschen im Voraus planen kannst, bereite das Fleisch schon am Vorabend vor und lass es über Nacht abgedeckt im Kühlschrank ziehen. So können die Gewürze richtig tief in das Fleisch einziehen und es wird beim Backen noch viel geschmacksintensiver und zarter. Falls es aber mal schnell gehen muss, ist das auch kein Problem, dann reichen ein paar Minuten Ziehzeit völlig aus.
Alles auf das Blech und die Soße drüber
Jetzt nimmst du das vorbereitete Backblech und verteilst zuerst die Kartoffelspalten gleichmäßig darauf. Darüber kommen die Paprikastreifen, dann das marinierte Geflügelfleisch und zum Schluss die roten Zwiebeln. Für die Soße rührst du einfach den Frischkäse mit ein bisschen Gemüsebrühe glatt und gießt sie über die Zutaten. Du musst das nicht perfekt verteilen, die Soße läuft beim Backen von ganz allein überall hin und sorgt dafür, dass das Fleisch schön saftig bleibt.
Mein Tipp für Varianten:
Dieses Blechgericht lässt sich wunderbar abwandeln, je nachdem, was du noch im Kühlschrank hast. Statt Paprika passen auch Zucchini oder Kirschtomaten super dazu. Wer es vegetarisch mag, lässt das Fleisch weg und nimmt einfach mehr Gemüse oder vielleicht sogar Kichererbsen, die vorher mit der Marinade vermischt wurden. Anstelle von Frischkäse kannst du für die Soße auch Sahne oder eine pflanzliche Alternative nutzen, da sind deiner Fantasie keine Grenzen gesetzt.
Der Feta als krönender Abschluss
Bevor das Blech endlich in den Ofen darf, kommt noch der Feta ins Spiel. Du nimmst den Käse und krümelst ihn einfach mit den Fingern grob über die Kartoffeln und das Fleisch. Der Feta schmilzt im Ofen nicht komplett weg, sondern wird schön weich und gibt dem ganzen Gericht diese typischen Geschmack, der einfach zum Gyros passt.
Das sieht auf dem Blech schon so lecker aus, dass man am liebsten sofort probieren möchte.
Falls du ein bisschen auf die Kalorien achten willst, ist ein Feta Light eine wunderbare Alternative, der schmeckt in dieser Kombination auch richtig gut.. Wenn du es lieber milder magst oder Kinder mitessen, kannst du den Schafskäse auch durch geriebenen Mozzarella oder Gouda ersetzen, dann wird das Ganze noch cremiger und bekommt eine tolle Kruste, die eigentlich jedem schmeckt.
Mein Tipp für die perfekte Konsistenz:
Wenn du magst, dass der Käse oben ein bisschen Farbe bekommt, kannst du in den letzten fünf Minuten der Backzeit kurz die Grillfunktion vom Ofen dazuschalten. Aber bleib am besten dabei stehen, damit der Feta nicht zu dunkel wird. Er soll nur ganz leicht an den Kanten bräunen, dann schmeckt er am Ende wirklich ganz wunderbar.
Das Finale, Frische Kräuter und ein kühler Klecks
Wenn das Blech dampfend aus dem Ofen kommt und der Käse schön weich geworden ist, fehlt eigentlich nur noch der letzte Schliff. Damit das Ganze eine schöne Frische bekommt, geben wir zum Schluss einfach ein paar Kleckse Joghurt über das Fleisch und die Kartoffeln. Zusammen mit der frisch gehackten Petersilie hast du so ein wirklich ganz wunderbares Mittagessen, das ohne viel Aufwand auf dem Tisch steht.
Wenn du es noch ein bisschen würziger magst, kannst du statt dem puren Joghurt auch ein selbstgemachtes Tzatziki nehmen, das passt natürlich hervorragend zu dem Gyros Geschmack. Falls es mal ganz schnell gehen muss und du keine Zeit zum Selbermachen hast, ist ein fertiges Tzatziki aus dem Supermarkt eine gute Alternative, die Zeit spart und trotzdem super schmeckt.
Mein Tipp für den Servier-Moment:
Gib den Joghurt oder das Tzatziki wirklich erst ganz zum Schluss auf das Blech, wenn du es schon aus dem Ofen geholt hast. Wenn der kühle Joghurt zu lange auf dem heißen Essen liegt, wird er schnell flüssig und verläuft. So bleibt der schöne Kontrast zwischen den heißen, würzigen Kartoffeln und dem frischen Klecks oben drauf am besten erhalten.
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Vorbereitung
10 Minuten
2
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Zubereitung
5 Minuten
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Gesamtzeit
45 Minuten
550kcal
2
Zutaten
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500 g Drillingskartoffeln
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g Geflügelfleisch
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1 Paprika
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2 Zwiebeln
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150 g Fetakäse
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150 g Frischkäse
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100 g Joghurt
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1 EL Olivenöl
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100 ml Brühe
Gewürze
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0.5 TL Paprikapulver
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0.5 TL Knoblauchpulver
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0.5 TL Zwiebelpulver
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0.5 TL Bohnenkraut
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1 Prise Salz & Pfeffer
Zubereitung
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1Fleisch marinieren: Du schneidest das Geflügel in Streifen und rührst eine Marinade aus Olivenöl und den Gewürzen an. Dann das Fleisch kräftig darin wenden, damit es den Geschmack gut annimmt.
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2Kartoffeln und Gemüse schneiden: Die Drillingskartoffeln werden in dünne Spalten geschnitten, dazu kommen Paprika und Zwiebeln in Streifen.
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3Alles auf einem Blech verteilen: Zuerst legst du die Kartoffeln auf das Blech, darauf kommen die Paprika, dann das marinierte Fleisch und zum Schluss die Zwiebeln.
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4Soße zubereiten und mit Feta bestreuen: Du rührst den Frischkäse mit der Brühe und den restlichen Gewürzen glatt, gießt das Ganze über das Blech und krümelst den Feta grob darüber.
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5Backen: Das Blech wandert für etwa 30 Minuten bei 160 Grad Umluft in den Ofen, bis die Kartoffeln weich und das Fleisch saftig sind.
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6Toppen: Wer mag, gibt vor dem Servieren noch ein paar Kleckse Joghurt und die frisch gehackte Petersilie über das fertige Gericht.
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