Schnelles Spargelblech mit Drillingen, grünem Spargel und Sauce Hollandaise

Die Kartoffeln und den Spargel vorbereiten

Zuerst schnappen wir uns die Drillinge und schneiden sie in wirklich feine Spalten. Das ist ein wichtiger Schritt für ein vegetarisches Spargelgericht vom Blech, damit nachher im Ofen alles gleichzeitig fertig wird. Die Kartoffeln vermengen wir in einer Schüssel mit Olivenöl, Paprikapulver und Salz, bevor wir sie auf dem Backblech verteilen.

Jetzt kommt der grüne Spargel an die Reihe. Das Schöne an ihm ist, dass du ihn nicht schälen musst, was ihn ideal für ein schnelles Abendessen macht. Wir schneiden einfach die holzigen Enden ab und teilen die Stangen in mundgerechte Stücke, die wir dann zu den Kartoffeln auf das Blech geben.

So entsteht ganz einfach die Basis für unser Ofengemüse. Das ist ein großartiges vegetarisches Rezept für ein gesundes Familienessen mit Spargel.

Mein Tipp:

Achte darauf, die Drillinge wirklich in sehr dünne Spalten zu schneiden, viel dünner, als man es vielleicht gewohnt ist.

Grüner Spargel im Ofen backen geht nämlich recht schnell, während Kartoffeln normalerweise deutlich länger brauchen. Wenn du die Kartoffeln dünn schneidest, garantierst du, dass sie zusammen mit dem Spargel nach den 20 Minuten Garzeit perfekt sind und nicht noch roh auf den Teller kommen. Das macht dieses einfache Rezept für grünen Spargel und Drillinge so gelingsicher.

Wir verteilen die Cherrytomaten einfach großzügig zwischen den Drillingen und den Spargelstücken. Die Tomaten platzen beim Garen im Ofen auf und das soll auch so sein, du machst damit keinen Fehler. Als nächstes bröseln wir den Feta über alles. Der salzige Schafskäse bildet einen tollen Kontrast zum grünen Spargel und den leicht süßlichen Kartoffeln. So haben wir die Vorbereitungen für unser schnelles Spargelblech fast abgeschlossen. Es ist ein wirklich einfaches Rezept für grünen Spargel und Drillinge.

Mein Tipp:

Lass die Cherrytomaten am besten ganz.

Wenn du sie aufschneidest, läuft der Saft zu schnell heraus und sie können im Ofen verbrennen, bevor die Kartoffeln gar sind. Ganze Tomaten garen langsamer und platzen erst zum Ende der Backzeit auf, was für ein besseres Ergebnis sorgt.

Jetzt kommt das Finale für unser Ofengemüse, bevor es in den Ofen kommt

Wir nehmen die Sauce Hollandaise und verteilen sie großzügigen Linien über dem ganzen Blech, also über den Drillingen, dem grünen Spargel, den Tomaten und dem Feta.

Wenn alles bereit ist, schieben wir das Blech für etwa 20 bis 22 Minuten in den auf 180 Grad Umluft vorgeheizten Ofen. Du wirst sehen, wie schnell dieses vegetarische Spargelgericht vom Blech fertig ist und wie herrlich es duftet, wenn die Hollandaise leicht bräunt. 

Mein Tipp:

Bei der Sauce Hollandaise hast du die freie Wahl. Wenn du Zeit und Lust hast, kannst du sie natürlich selbst aufschlagen. Aber wir wissen alle, dass es im Alltag oft schnell gehen muss. Die kleinen Tetra Päckchen aus dem Supermarkt sind da eine super Alternative und schmecken wirklich gut. Wenn wir euch da eine Sorte besonders ans Herz legen dürfen, dann ist es die Sauce Hollandaise von Lukull. Die finden wir persönlich einfach am besten.

Wir nehmen das Blech einfach raus und können es direkt so auf den Tisch stellen, was bei einem schnellen Abendessen ja auch den Abwasch spart.

Obwohl dieses schnelle Spargelblech mit Kartoffeln und Hollandaise ein tolles vegetarisches Rezept ist, lässt es sich ganz einfach für Fleischliebhaber anpassen. Wenn du gerne Fleisch dazu hättest, kannst du zum Beispiel kleine Filetstreifen vom Steak oder auch Hähnchenbrust in feine Streifen schneiden und mit auf das Blech geben. So wird aus dem vegetarischen Spargelgericht vom Blech ganz schnell eine kräftigere Mahlzeit. Grüner Spargel im Ofen backen funktioniert nämlich auch wunderbar in Kombination mit kurzgebratenem Fleisch.

Mein Tipp:

Wenn du dich für die Fleischvariante entscheidest, brate die Steakstreifen oder das Hähnchen am besten vorher ganz kurz in der Pfanne an oder schneide die Streifen wirklich sehr dünn. So gehst du sicher, dass das Fleisch in den 20 Minuten Garzeit zusammen mit dem restlichen Ofengemüse fertig wird, aber trotzdem saftig bleibt.