Bunter Asiatischer Glasnudelsalat mit Mango & cremigen Erdnuss-Dressing
Die Basis für diesen leckeren Thaisalat ist ganz viel knackiges Gemüse- so wie man es auch gewöhnt ist.
Wir haben eine ganze Zeit lang mal so ziemlich jeden Aisa Lieferdienst in unserer Nähe ausprobiert.
Wirklich richtig viele. Natürlich hat sich da der ein oder andere Lieblings Asiate draus entwickelt.
So gut, dass wir da heute noch hinfahren, obgleich wir dort weggezogen sind.
Wir wollen dir heute mal einen ganz typischen Glasnudelsalat zeigen, der sich als eins unser Lieblingsgerichte entwickelt hat.
Wir haben dazu ein einfaches Rezept entwickelt- wir haben sozusagen den Salat "auseinander" genommen und uns daran versucht den ähnlich lecker oder in meinen Augen, noch besser abzubilden.
Richtig leckeres Soulfood- und ich meine damit nicht nur, dass man sich wohl fühlt beim Essen, sondern auch, dass man genießen kann ohne Reue.
So geht es mir gerade- ich achte gerade auf meine Kalorien und für mich ist es Soulfood, wenn ich davon auch mal etwas mehr essen kann.
Das Spiel aus Süße, Biss und Frische finde ich besonders gut. Du kannst natürlich zum Beispiel auch den Rotkohl gegen Weißkohl tauschen oder du verwendest das was du am liebsten magst.
Wir sind der Meinung, dass genau dieses Rezept sehr gut zusammenspielt und harmoniert.
Sollte was dabei sein, was nicht deinem Geschmack entspricht- tausche es aus.
Das Dressing ist wie immer das A & O bei einem guten Salat. Ich habe das schon so oft erlebt, dass der Salat einfach eine absolute 10 ist und dann das Dressing so versagt.
Dieses Dressing nach Thai Art ist super einfach nachzumachen- natürlich brauchst du immer ein paar Zutaten aus dem Asia Laden oder dem Asia Regal im Supermarkt / wir haben mittlerweile eine kleine Sammlung aus sämtlichen Zutaten- kann ich nur empfehlen- die lassen sich auch gute verwenden bei vielen anderen Gerichten.
Das Dressing rühren wir zusammen aus:
1) Erdnusscreme (ohne Stücke)
2) Knoblauch
3) Samba Oelek
4) Agavendicksaft
5) Sesamöl
6) Reisessig
7) Limettensaft
8) Kokosmilch
Wir haben zum Schluss noch ein Garnelenspieß und ein Hähnchenspieß dazu gegrillt.
Damit hatte der Glasnudelsalat alles, was er haben sollte für uns.
Probiere dich aus und schreibe uns gerne wie du den gemacht hast.
Über eine Bewertung hier freuen wir uns natürlich.
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Vorbereitung
10 Minuten
2
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Zubereitung
10 Minuten
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Gesamtzeit
30 Minuten
2
Zutaten
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200 g Glasnudeln
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200 g Möhren / gestiftet
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150 g Chinakohl
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200 g Rotkohl
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0.75 Gurke
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1 Mango in Scheiben
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1 EL Erdnüsse für das Topping
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FÜR DAS DRESSING:
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2 EL Erdnusscreme (ohne Stücke)
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1 Zehe Knoblauch
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1 EL Samba Oelek
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1 EL Agavendicksaft
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1 EL Sesamöl
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1 EL Reisessig
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0.5 Saft einer halben Limette
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100 ml Kokosmilch
Gewürze
Zubereitung
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1Die Glasnudeln mit kochendem Wasser übergießen und 5 Minuten quellen lassen.
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2Das Gemüse fein schneiden und das Dressing aus den Zutaten für das Dressing zubereiten.
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3Alles zusammengeben und schmecken lassen.
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4Wenn Du den Salat kalt essen möchtest, warte bis die Nudeln abgekühlt sind bevor du das Dressing darüber gibst.
Tipps
2 Kommentare zu “Bunter Asiatischer Glasnudelsalat mit Mango & cremigen Erdnuss-Dressing”
Der war richtig lecker. Hatte Reis dazu gekocht und den Salat in der Mikrowelle erhitzt. ☺️.. ich möchte das sehr .
Lecker