Wikinger Pfanne mit Lasagneblättern – Die schnelle One-Pot Lasagne ohne Ofen

Das Hackfleisch als Basis

Wir fangen mit dem Hackfleisch an. Für die Wikinger Pfanne mit Lasagneblättern brauchst Du kein teures Filet, ganz normales gemischtes Hackfleisch vom Metzger oder aus dem Angebot reicht völlig aus. Das macht das Gericht zu einem echt günstigen und einfachen Essen.

Zuerst brätst Du die 250 g Hackfleisch in einer großen Pfanne krümelig an.

Nimm am besten direkt eine Pfanne mit einem höheren Rand, weil wir später die Nudeln direkt darin garen. Würze das Fleisch sofort mit Salz und Pfeffer. Wenn Du das Fleisch direkt beim Anbraten würzt, zieht der Geschmack richtig rein, anstatt später nur in der Sauce zu schwimmen.

Da dieses Gericht ein echtes schnelles Kindergericht ist, achten wir darauf, dass das Fleisch wirklich fein krümelig wird. Das mögen die meisten Kids lieber als große Fleischklumpen.

Außerdem ist das Rezept perfekt für die Resteverwertung: Falls Du noch eine angefangene Packung Schinkenwürfel oder Speck im Kühlschrank hast, kannst Du die hier einfach mitschmoren.

Tipp:

Warte mit dem Fleisch, bis die Pfanne wirklich heiß ist.

Wenn Du das Hackfleisch in eine kalte Pfanne gibst, tritt der Fleischsaft aus und das Fleisch fängt an zu kochen, anstatt zu braten. Wir wollen aber die braunen Stellen am Pfannenboden, denn genau dort sitzt der meiste Geschmack, den wir später mit der Brühe lösen.

Gemüse und Käse, Die Basis für die Sauce

Sobald die Zwiebeln und der Knoblauch mit dem Fleisch glasig gedünstet sind, kommt das Gemüse dazu. Wir nehmen hier jeweils eine Tasse TK-Erbsen und Möhren aus der Dose. Das ist nicht nur ein günstiges und einfaches Gericht, sondern auch eine super Resteverwertung.

Wenn du noch andere Gemüsereste hast, die weg müssen, ist jetzt der richtige Zeitpunkt.

Dass dieses Rezept ein schnelles Kindergericht ist, merkst du spätestens hier: Erbsen und Möhren sind Klassiker, die bei den meisten Kids ohne Diskussion durchgehen. Nachdem du das Gemüse kurz mit dem Hackfleisch vermengt hast, gießt du die 150 ml Rinderbrühe auf. Das löst die Röstaromen vom Pfannenboden und bildet die Grundlage für unsere Sauce.

Jetzt kommt der Teil, der die Wikinger Pfanne mit Lasagneblättern so sämig macht, ohne dass wir eine extra Bechamelsauce anrühren müssen: Wir geben 100 g Schmierkäse (Gouda-Geschmack ist unsere Empfehlung/  kannst aber auch gerne den Sahnekäse nehmen) und 80 g Frischkäse direkt in die Pfanne. Wie du auf dem Bild siehst, sind das ordentliche Kleckse, die jetzt unter Rühren in der heißen Brühe schmelzen.

Tipp:

Achte darauf, dass die Brühe schon heiß ist, bevor du den Käse dazugibst. So schmilzt der Schmierkäse gleichmäßiger und verbindet sich schneller mit dem Frischkäse zu einer glatten Sauce. Falls die Sauce dir zu dickflüssig vorkommt, kannst du einfach noch einen Schluck Brühe nachgießen. Denk daran, dass die Lasagneblätter später beim Garen noch einiges an Flüssigkeit aufsaugen werden.

Lasagneblätter mal anders, Brechen und Unterheben

Jetzt kommt der Teil, der dieses Rezept zur One Pot Lasagne Pfanne macht. Du nimmst die 125 g Lasagneblätter und brichst sie einfach mit den Händen in grobe Stücke. Das ist übrigens eine super Resteverwertung, falls du unten in der Packung noch lauter kaputte Platten hast, die man sowieso nicht mehr ordentlich schichten kann.

Wir geben die Stücke direkt in die Pfanne zu der cremigen Käse-Sauce. Das Tolle an diesem deftigen Pfannengericht mit Schmierkäse ist, dass die Nudeln die Flüssigkeit der Rinderbrühe aufsaugen und direkt in der Pfanne garen. Du sparst dir also nicht nur das Schichten, sondern auch das separate Nudelkochen. Da wir hier eine ordentliche Menge Hackfleisch und zwei Sorten Käse drin haben, ist das Ganze eine richtig gute Proteinquelle.

Mit 40 g Eiweiß pro Portion ist die Wikinger Pfanne mit Lasagneblättern perfekt für alle, die nach dem Sport oder einem langen Tag etwas Kraftvolles brauchen, das lange satt hält.

Tipp:

Ein häufiges Problem beim Lasagneblätter in der Pfanne kochen ohne Ofen ist, dass die Platten gerne mal aneinanderkleben und dann im Inneren hart bleiben. Um das zu verhindern, solltest du die Stücke nacheinander in die Pfanne geben und sofort unterrühren. Achte darauf, dass zwischen den Nudelschichten immer genug Sauce ist. Sobald die Blätter in der Pfanne sind, kommt der Deckel drauf. Das hält den Wasserdampf drin und sorgt dafür, dass die Nudeln gleichmäßig weich werden.

Servieren und genießen

Sobald die Lasagneblätter weich sind und die Sauce die perfekte Sämigkeit erreicht hat, ist deine Wikinger Pfanne mit Lasagneblättern fertig. Am besten servierst du sie direkt heiß in tiefen Tellern oder Schalen. Wie du auf dem letzten Bild siehst, verbinden sich das Fleisch, das Gemüse und die Nudeln zu einem richtig leckeren Eintopf.

Ich wünsche dir einen guten Appetit beim Nachkochen und Genießen!

Ein kleiner Ausblick: Neue Rubrik für Kindergerichte

Zum Schluss habe ich noch eine kleine Neuigkeit für dich. Da ich weiß, dass es im Alltag oft eine Herausforderung ist, etwas zu kochen, das sowohl schnell geht als auch den Kleinen schmeckt, wird es auf einfachmalkochen.de bald eine neue Kategorie geben: Kindergerichte.

In dieser Rubrik werde ich gezielt schnelle einfache Rezepte für deine Kinder sammeln. Das Ziel ist klar: Wenig Schnickschnack, Zutaten, die man fast immer im Haus hat, und Gerichte, bei denen es am Esstisch keine langen Diskussionen gibt. Die Wikinger Pfanne ist da schon mal ein perfekter Vorgeschmack auf das, was dich dort erwartet. Schau also regelmäßig vorbei, damit du die ersten Rezepte in der neuen „Kids-Ecke“ nicht verpasst!