Wohlfühlessen im Herbst: So genießt Du die goldene Jahreszeit

Saisonale Herbstfavoriten: Was jetzt auf den Teller kommt

Die herbstliche Küche basiert in erster Linie auf saisonalem Gemüse und Obst, dass zu dieser Jahreszeit frisch auf den Markt kommt. Dabei spielen vor allem Wurzelgemüse wie Karotten, Rote Bete oder Pastinaken eine große Rolle, da sie nicht nur lecker, sondern auch reich an Vitaminen und Mineralstoffen sind.

Pilze wie Pfifferlinge, Steinpilze oder Stockschwämmchen gehören ebenfalls fest zur Herbstküche. Durch ihren intensiven Geschmack passen sie hervorragend zu herzhaften Gerichten wie Eintöpfen, Risottos oder wärmenden Aufläufen.

Zudem sind Kohlsorten wie Rosenkohl und Grünkohl regelrechte Nährstoffbooster, mit denen Du Deine Gesundheit aktiv unterstützen kannst.

Auch Obstsorten wie Äpfel und Birnen sind im Herbst frisch erhältlich. Sie eignen sich zu dieser Jahreszeit besonders, um warme Desserts oder herzhafte Kuchen zu kreieren. Die Kombination aus herbstlichem Gemüse und Obst sorgt für eine ausgewogene Ernährung, die Dich perfekt durch den Herbst bringt.

Verändertes Essverhalten im Herbst

Wenn sich der Sommer dem Ende entgegen neigt, dann verändert sich nicht nur das Angebot an Lebensmitteln. Auch das eigene Essverhalten nimmt oftmals unbewusst andere Züge an.

Die leichten Sommergerichte weichen nun nahrhaften, wärmenden Speisen. Im Vordergrund stehen dabei vor allem Suppen, Eintöpfe sowie Ofengerichte, da sie lange sättigen und zudem ein wohliges Gefühl der inneren Wärme mit sich bringen. Wenn Du diese Gerichte zudem mit kräftigen Aromen und Gewürzen wie Zimt, Muskat oder Ingwer aufpeppst, lässt sich die wärmende Wirkung sogar noch steigern.

Ferner steigt im Herbst der Bedarf an Kohlenhydraten und Fetten, da der Körper nun mehr Energie benötigt, um Dich vor den kühleren Temperaturen zu schützen. Somit gehören Fisch- und Fleischgerichte beinahe automatisch zur herbstlichen Kulinarik.

Unverzichtbare Herbstklassiker: Diese Gerichte dürfen nicht fehlen

Einige Zutaten sind im Herbst besonders angesagt und gehören zu den absoluten Must-haves. Mit Pilzen bist Du fast immer auf der richtigen Seite, da sie sich für vielfältiges herzhafte Gerichte wie Pilzpfannen oder Paste eignen. Auch Eintöpfe mit Wurzelgemüse und Hülsenfrüchten sorgen für sättigende, gesunde Mahlzeiten. Nicht zu vergessen sind selbstverständliche die wohltuenden Nachspeisen, die im Herbst nicht fehlen dürfen.

Süße Klassiker wie Bratäpfel oder Apfelkuchen erfreuen sich weiterhin großer Beliebtheit und runden eine üppige Mahlzeit ideal ab.

Neben den bekannten Gerichten kannst Du Dich im Herbst auch an neue Kombinationen wagen und Deiner Experimentierfreude freien Lauf lassen. Lauwarme Salate aus geröstetem Gemüse oder ein Grünkohl-Smoothie zur Stärkung der Abwehrkräfte sind nur einige Beispiele für die vielfältigen Möglichkeiten, die der Herbst Dir bietet.

Genussvoll und gesund durch den Herbst

Der Herbst ist eine wunderbare Zeit, um saisonale Lebensmittel in vollen Zügen zu genießen und Deinem Körper etwas Gutes zu tun. Mit Wurzelgemüse, Pilzen, Kohlsorten und frischem Obst hast Du alles, was Du für nährstoffreiche und wohltuende Gerichte während des Herbstes brauchst. 

Wir haben heute eine leckere Herbstsuppe für euch.

Eine Kartoffelsuppe wie von Oma, die im Handumdrehen gekocht ist.

Frische und gesunde Zutaten ist der Hauptbestandteil von diesem einfachen Herbstrezept.

Ihr braucht dafür:

800 g Kartoffeln

200 g Möhren

2 Stück Zwiebeln

100 g Knollensellerie

50 g Geriebener Parmesan

1 1/2 l Gemüsebrühe

1 EL Butter

4 Stück Wiener Würstchen

Und so einfach ist die Zubereitung:

1)     Zuerst schälen wir die Zutaten und schneiden sie grob.

2)     Die Zwiebel wird in etwas Butter kurz glasig angebraten. Kartoffeln, Möhren und Sellerie kommen dazu und wir löschen den Topf mit der Brühe ab.

3)     Circa 30 Minuten kochen und in einen Mixer umfüllen und kurz mixen.

4)     Zurück in den Topf geben und den Parmesan frisch dazu reiben.

5)     Jetzt kannst du noch klein geschnittene Wiener dazugeben und mit etwas geröstetem Brot servieren.

Welche Sorte Kartoffeln eignen sich am besten?

Die absolute Allrounder Kartoffel ist die Sorte Linda- die haben wir auch hier verwendet. Linda Kartoffeln sind festkochend und besonders gut auch für den kalten Verzehr geeignet.

Wie gesund sind Kartoffeln wirklich und kann ich die täglich essen?

Mit der Kartoffel machst du alles richtig. Kartoffeln gelten als äußerst gesund.

Vitamine und Mineralstoffe bilden eine gute Basis und das Kalium wirkt entwässernd- also sehr gut für den Blutdruck.

Eine tägliche Kartoffeldosis ist also gesund- aber bitte nicht mit frittierten Kartoffeln oder Chips verwechseln.

Meine Kartoffeln keimen- kann ich die noch nehmen?

Sollten sich kleine Keime entwickeln so ist es überhaupt kein Problem. Wenn die Kartoffel Grün ist oder auch lange Keime hat, dann sind die nicht mehr zum Verzehren geeignet

Wir freuen uns immer über freundliche Kommentare und auch Bewertungen hier auf diesem Blog.

Dankeschön.