Mediterraner Nudelsalat

Name: Mediterraner Nudelsalat
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Ingredients: 250 g trockene Pasta; 200 g halbierte Cherrytomaten; 100 g halbierte Oliven; 10 Stück Getrocknete Tomaten in Streifen; 125 g Rucola; 125 g Mini Mozzarella Kugeln halbiert; Für das Dressing:; 2 Stück Zehen gehackter Knoblauch; 4 EL Olivenöl; 1 TL Honig; 100 ml Wasser; 2 EL Tomatenmark; 1 Stück Zwiebel

Zum Rezept

Vorbereitung

10 Minuten

2
Zubereitung

10 Minuten
Gesamtzeit

40 Minuten

2

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Zutaten

250 g trockene Pasta
200 g halbierte Cherrytomaten
100 g halbierte Oliven
10 Stück Getrocknete Tomaten in Streifen
125 g Rucola
125 g Mini Mozzarella Kugeln halbiert
Für das Dressing:
2 Stück Zehen gehackter Knoblauch
4 EL Olivenöl
1 TL Honig
100 ml Wasser
2 EL Tomatenmark
1 Stück Zwiebel

Gewürze

1 Prise Salz & Pfeffer

Zubereitung

1

Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen.
2

Sind die Nudeln kalt alle Zutaten für den Salat vermengen bis auf den Rucola.
3

Dressing anrühren und alles bis auf den Rucola vermengen.
4

Mindestens 1 Stunde ziehen lassen, Rucola erst kurz vor dem Verzehr zugeben.

Tipps

Anstatt des Mozzarellas kannst Du natürlich auch Fetakäse nehmen- oder halb und halb.

Eine Antwort auf “Mediterraner Nudelsalat”

Einach super lecker, nur zu empfehlen….Ich habe noch geröstete Pinienkernen ergänzt…