Mediterraner Nudelsalat
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Vorbereitung
10 Minuten
2
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Zubereitung
10 Minuten -
Gesamtzeit
40 Minuten
2
Zutaten
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250 g trockene Pasta
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200 g halbierte Cherrytomaten
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100 g halbierte Oliven
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10 Stück Getrocknete Tomaten in Streifen
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125 g Rucola
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125 g Mini Mozzarella Kugeln halbiert
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Für das Dressing:
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2 Stück Zehen gehackter Knoblauch
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4 EL Olivenöl
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1 TL Honig
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100 ml Wasser
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2 EL Tomatenmark
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1 Stück Zwiebel
Gewürze
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1 Prise Salz & Pfeffer
Zubereitung
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1Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen.
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2Sind die Nudeln kalt alle Zutaten für den Salat vermengen bis auf den Rucola.
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3Dressing anrühren und alles bis auf den Rucola vermengen.
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4Mindestens 1 Stunde ziehen lassen, Rucola erst kurz vor dem Verzehr zugeben.
Tipps
Anstatt des Mozzarellas kannst Du natürlich auch Fetakäse nehmen- oder halb und halb.
Eine Antwort auf “Mediterraner Nudelsalat”
Einach super lecker, nur zu empfehlen….Ich habe noch geröstete Pinienkernen ergänzt…