Mediterraner Nudelsalat

  • Vorbereitung
    10 Minuten


    2
  • Zubereitung
    10 Minuten
  • Gesamtzeit
    40 Minuten



    2

Zutaten

  • 250 g trockene Pasta
  • 200 g halbierte Cherrytomaten
  • 100 g halbierte Oliven
  • 10 Stück Getrocknete Tomaten in Streifen
  • 125 g Rucola
  • 125 g Mini Mozzarella Kugeln halbiert
  • Für das Dressing:
  • 2 Stück Zehen gehackter Knoblauch
  • 4 EL Olivenöl
  • 1 TL Honig
  • 100 ml Wasser
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 Stück Zwiebel

Gewürze

  • 1 Prise Salz & Pfeffer

Zubereitung

  1. 1
    Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen.
  2. 2
    Sind die Nudeln kalt alle Zutaten für den Salat vermengen bis auf den Rucola.
  3. 3
    Dressing anrühren und alles bis auf den Rucola vermengen.
  4. 4
    Mindestens 1 Stunde ziehen lassen, Rucola erst kurz vor dem Verzehr zugeben.

Tipps

    Anstatt des Mozzarellas kannst Du natürlich auch Fetakäse nehmen- oder halb und halb.

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