Putengeschnetzeltes mit Frischkäse
Wenn ich Reste verwerten möchte, ergänze ich dieses Grundrezept durch zum Beispiel Zucchini oder Paprika. Außerdem nehme ich gerne Frischkäse anstelle der Sahne, da es erstens ein leichteres Gericht ist und ich so angebrochene Frischkäsepackungen aus dem Kühlschrank aufbrauchen kann – und da sammeln sich bei mir immer so einige an.
Das Rezept ist schnell und einfach gekocht – in circa 30 Minuten steht es fertig auf dem Tisch.
Ich esse das Puten Geschnetzelte am liebsten mit Pilzen in der Soße und mit Reis. Du kannst auch Paprika mit in die Soße machen, das gibt noch eine schöne fruchtige Note. Anstelle des Reis kannst du auch Nudeln zum Putzen Geschnetzelten essen – als Topping nehme ich gerne frisch gehackte Petersilie. Das sieht nicht nur gut aus, sondern schmeckt auch gut.
Was kann ich anstelle des Putenfleisch verwenden?
Du kannst die Pute durch Schwein, Hühnchen oder Rind ersetzen. Bei Fleisch würde ich immer auf eine gute Qualität achten, sofern es dir möglich ist. Im Geschmack ist es immer besser und vor allem gesünder.
Wenn du gerne ein vegetarisches Rezept möchtest, empfehle ich dir die doppelte Portion Pilze zum Fleisch zu verwenden. Sind also 100g Fleisch im Rezept angegeben, ersetzt du mit 200g Pilzen. Bei vegetarischen Rezepten nutze ich gerne Sojasoße als Würze – ich finde die Sojasoße ersetzt sehr gut den „Fleischgeschmack“.
Ist das Rezept Meal Prep geeignet?
Ja, du kannst das Geschnetzelte mehrere Tage gut verschlossen im Kühlschrank aufbewahren
Kann ich das Gericht auch als Low Carb Rezept zubereiten?
Wenn du die Beilage, die Kohlenhydratquelle weg lässt ist das Puten Geschnetzelte Low Carb. Dazu empfehle ich einen grünen Salat oder Blumenkohlreis. Blumenkohl Reis ist klein geriebener oder gehackter Blumenkohl – dieser wird wie Reis gegessen und ist dabei eine Low Carb Beilage. Einfach zuzubereiten und mit etwas Muskat und Salz sehr lecker.
Ein cremiges Puten Geschnetzeltes – dies ist eines meiner liebsten Rezepte mit Geflügel. Es eignet sich perfekt für eine Resteverwertung und schmeckt der ganzen Familie.
Dieses Rezept kannst du gut für viele Personen kochen.
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Vorbereitung
15 Minuten
2
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Zubereitung
15 Minuten
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Gesamtzeit
1 Stunde
2
Zutaten
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150 g Reis
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1 Stück Gemüsezwiebel
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200 g Putenfilet
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200 g Champignons
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200 g Frischkäse
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300 ml Gemüsebrühe
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2 EL Olivenöl
Gewürze
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1 Prise Salz & Pfeffer
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1 TL Paprika
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2 EL Petersillie
Zubereitung
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1Zuerst kochen wir den Reis nach Packungsanweisung und schneiden die Gemüsezwiebel in Halbmonde, das Putenfilet in Streifen und die Champignons in Scheiben.
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2In einer Pfanne erhitzen wir das Öl und braten Zwiebeln, Putenfilet und Champingons an. Wir würzen die Pfanne beim Braten mit Paprika und einer Prise Salz und Pfeffer
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3Die Pfanne wird mit Brühe aufgegossen, ich lasse das Geschnetzelte jetzt gerne noch mit einem Deckel 5 Minuten köcheln.
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4Die Petersilie und den Frischkäse hinzufügen und einrühren.
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5Ist dir die Soße nicht dickflüssig genug nimmst du ein wenig Speisestärke mit kaltem Wasser, um sie anzudicken. ( Warum mischt man Speisestärke mit kalten Wasser? - ganz einfach: Um Klumpen zu vermeiden )
Tipps
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Die Wahl zwischen Frischkäse und Sahne beim Kochen hängt oft von der spezifischen Zubereitung, dem gewünschten Geschmack und der Konsistenz des Gerichts ab. Hier sind einige Gründe, warum Frischkäse manchmal Sahne als Zutat in Rezepten überlegen sein kann.
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Textur und Konsistenz: Frischkäse hat eine dickere Konsistenz im Vergleich zu Sahne, was ihm hilft, Saucen, Suppen und Dips eine cremige Textur zu verleihen, ohne dass sie zu dünnflüssig werden. Sahne kann leicht ausflocken oder gerinnen, wenn sie zu stark erhitzt wird, während Frischkäse tendenziell stabiler ist.
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Stabilität bei Hitze: Beim Kochen von Saucen oder Suppen ist Frischkäse oft stabiler und gerinnt weniger leicht als Sahne. Das bedeutet, dass Frischkäse eine bessere Wahl sein kann, wenn du eine langsamere und gleichmäßigere Verdickung ohne das Risiko von Trennung oder Gerinnung wünschen.
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Geschmack und Aroma: Frischkäse hat einen leicht säuerlichen Geschmack, der zu vielen herzhaften Gerichten passt. Er kann auch zusätzliche Tiefe und Komplexität zu Saucen und Dips hinzufügen. Sahne hingegen ist neutraler im Geschmack und kann dazu neigen, den Geschmack des Gerichts zu verdünnen.
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Gesundheitsaspekte: Je nach Art des Frischkäses kann er weniger Fett enthalten als schwere Sahne. Du kannst auch fettreduzierten oder fettfreien Frischkäse verwenden, um den Fettgehalt zu kontrollieren, während immer noch eine cremige Textur erreicht wird.
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Vielseitigkeit: Frischkäse kann in einer Vielzahl von Rezepten verwendet werden, von herzhaften Saucen bis hin zu Desserts. Es eignet sich gut für Pastagerichte, Aufläufe, Suppen, Dips und sogar Backwaren.
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Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass Sahne ebenfalls ihre eigenen Vorteile hat, insbesondere wenn ein reichhaltigeres und buttrigeres Geschmacksprofil gewünscht wird. In einigen Fällen kann Sahne auch besser für Desserts oder süße Zubereitungen geeignet sein, da sie eine mildere Geschmacksnote hat.
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Letztendlich hängt die Wahl zwischen Frischkäse und Sahne von den spezifischen Anforderungen des Rezepts, deinem Geschmack und den gewünschten Ergebnissen ab. Es kann auch Spaß machen, mit beiden Zutaten zu experimentieren, um herauszufinden, welche besser zum Gericht passt.
Eine Antwort auf “Putengeschnetzeltes mit Frischkäse”
schmeckt sehr gut. Alle waren begeistert