Hähnchen Kokos Curry

Hier findest du ein einfaches Rezept für ein leckeres Curry mit Hähnchen und Reis. Unsere Curry Pfanne wird mit Kokosmilch, Cashew Nüssen und Süßkartoffel zubereitet. Diese Kombination schmeckt unglaublich gut. Ein leckeres Curry Rezept mit wenigen Zutaten - das perfekte Feierabendrezept.
  • Vorbereitung
    10 Minuten


    2
  • Zubereitung
    15 Minuten
  • Gesamtzeit
    45 Minuten



    2

Zutaten

  • 400 g Süßkartoffeln
  • 150 g Reis
  • 0.5 Stück Paprika gewürfelt
  • 150 g Huhn in Streifen geschnitten
  • 30 g Cashwekerne
  • 300 ml Gemüsebrühe
  • 200 ml Kokosmilch
  • 1 EL Tomatenmark

Gewürze

  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 Prise Rohrzucker
  • 1 Prise Ingwer
  • 1 Prise Piment
  • 1 Prise Kreuzkümmel
  • 1 Prise Thymian
  • 1 Prise Zimt
  • 1 Prise Koriandersaat
  • 1 Prise Majoran
  • 1 Prise Muskat

Zubereitung

  1. 1
    Reis nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2
    Hühnchen in etwas Olivenöl anbraten. Süßkartoffel zugeben.
  3. 3
    Mit Brühe aufgießen und weich kochen lassen.
  4. 4
    Kokosmilch und Paprika zugeben.
  5. 5
    Mit den Gewürzen würzen.
  6. 6
    Mit Joghurt und frischem Koriander anrichten und schmecken lassen.

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