Pasta mit Erbsen
Hier findest du eine schnelle Erbsen Pasta. Die Erbsen werden zu einer cremigen Soße püriert und über die Nudeln gegeben. Getoppt werden die Erbsen mit knackigen Erdnüssen.
Dieses Rezept ist vegetarisch, Meal Prep geeignet und super lecker. Perfekt um dem ein oder anderem Gemüsefeind ein paar Vitamine unterzuschmuggeln.
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Vorbereitung
5 Minuten
2
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Zubereitung
10 Minuten
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Gesamtzeit
30 Minuten
2
Zutaten
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200 g trockene Pasta
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0.5 Stück Zwiebel gewürfelt
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1 Stück Knoblauch Zehe
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2 EL Parmesan
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150 ml Brühe
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0.5 Stück Saft einer halben Limette
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250 g Erbsen
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100 ml Kochsahne
Gewürze
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1 Prise Salz & Pfeffer
Zubereitung
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1Pasta nach Packungsanweisung kochen.
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2Zwiebel und Knoblauch in etwas Olivenöl andünsten.
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3Erbsen, Brühe und Sahne zugeben und kurz aufkochen lassen.
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4Alles fein pürieren.
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5Parmesan einrühren und Limettensaft zugeben.
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6Bis zur gewünschten Konsistenz Pastawasser zugeben.
Tipps
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Topping: Erdnüsse oder gerne auch Pinienkerne.
Die Kochsahne gibt es mit verschiedenen Fettgehalten. Wir haben hier die 15% verwendet.