Süßkartoffel Curry Rezept
Was ist für dich ein Wohlfühl Essen?
Mir kommt da sofort dieses Curry Rezept in den Sinn und ich muss es dir unbedingt vorstellen.
Es sind auch keine besonderen Zutaten erforderlich, die schwer zu bekommen sind.
Es sind alles Alltags Zutaten, die du auch zuhause hast.
Solltest du gerade deine Reste verwerten, kannst du gerne auch Karotten oder Brokkoli mit unterbringen.
Ändere das leckere Rezept gerne so ab, dass du alle deine Reste verwerten kannst.
In einfachen Schritten ist dieses Wohlfühlessen gekocht und kannst dieses
leckere Soul Food deiner ganzen Familie vorstellen.
Unser Curry ist natürlich ganz gut für deinen Meal Prep geeignet und du kannst es mindestens 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Das Joghurt Topping verwendest du dabei immer erst kurz vor dem Verzehr.
Wissenswertes über dieses Süßkartoffel Curry Rezept:
Wie gesund sind eigentlich Cashew Kerne?
Cashew Nüsse sind ein absolute Protein Garant. Mit 18-21% Pflanzlichen Eiweiß ist es eine sehr gute Proteinquelle. Aus dem Tryptophan- also der Aminosäure wird übrigens das Glücksgefühl Serotonin gebildet.
Deshalb bin ich am Abend auch immer so glücklich wenn ich mir eine ganze Tüte einverleibe- :o)
Cashew oder Kaschu sind übrigens keine richtigen Nüsse, es ist viel mehr der Kern einer Frucht des Cashew
Baumes. Ja, hier lernt man auch noch etwas zu dem Gericht- ich wusste es bis eben auch noch nicht.
Da die Cashews auch einen hohen Anteil an Ballaststoffen haben, wirst du schnell Satt und sie helfen bei der Fettverbrennung.
So genug jetzt von den Cashew Nüssen.
Was ist der Unterschied zwischen Süßkartoffeln und normalen Kartoffeln?
Die Süßkartoffel ist ein Windengewächs und kommt aus wärmeren Gegenden wie zum Beispiel Südamerika oder Israel. Ganz im Gegensatz dazu die Kartoffel, die ein Nachtschattengewächs ist und sehr viel in Deutschland angebaut wird.
Ja, wie der Name schon vermuten lässt- die Süßkartoffel schmeckt süßlich.
Es ist übrigens weder die Kartoffel noch die Süßkartoffel gesünder- beide sind in ihren Inhaltsstoffen auf Augenhöhe- du machst also nichts verkehrt wenn du beide Arten mit in deinen Speiseplan einbaust.
Hier findest du weitere Currys und
Hier gibt’s Süßkartoffel Rezepte
Solltest du das Gericht nachgekocht haben, freuen wir uns über deine Bewertung.
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Vorbereitung
5 Minuten
2
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Zubereitung
10 Minuten -
Gesamtzeit
25 Minuten
650kcal
2
Zutaten
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1 große Süßkartoffel gewürfelt
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400 ml Kokosmilch
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100 ml Gemüsebrühe
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100 g Cashewkerne
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1 Zwiebel gehackt
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1 TL Honig
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160 g Basmatireis
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1 EL Kokosöl
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1 TL Tomatenmark
Gewürze
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1 TL Currypulver
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0.25 TL Zimt
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1 Prise Salz & Pfeffer
Zubereitung
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1Als erstes kümmern wir uns um den Reis- für 2 Personen rechnest du 160 Gramm, wenn der Hunger größer ist, dann gerne nach Belieben.
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2Im nächsten Schritt brätst du die Zwiebel in etwas Öl glasig an. Das Tomatenmark direkt danach kurz mit anbraten.
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3Als nächstes kommen die Süßkartoffelwürfel mit dem Currypulver dazu.
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4Jetzt nimmst Du die Cashew Nüsse und rührst die mit unter.
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5Nun gießt du alles mit der Brühe auf und lässt es 2-3 Minuten köcheln.
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6Zum Schluss rührst du die Kokosmilch mit unter und lässt das ganze bis zur gewünschten Konsistenz köcheln. Bevor du anrichtest- schmecke mit dem Zimt und dem Honig ab.
Tipps
10 Kommentare zu “Süßkartoffel Curry Rezept”
Schmeckt super, ich mach da immer noch rote Linsen rein zum Schluss und lass die kurz ziehen.
Super Idee- passt wirklich gut dazu. Liebsten Dank für die Bewertung.
War sehr sehr lecker. Haben es auch schon mal zusätzlich mit Hühnchen probiert, für unsere Fleischesser.
Liebsten Dank für die Bewertung und das Feedback 🙂
Wirklich sehr lecker – ich darf es wieder kochen 🙂 !
Für mich wäre eine genauere Angabe zur Garzeit der Süßkartoffelwürfel hilfreich gewesen,. Dauert ja letztlich doch genauso lange wie „normale“ Kartoffeln, also 15-20 Minuten sollten eingeplant werden.
Vielen Dank für das Feedback und die tolle Bewertung. Das freut uns total.
Das Curry ist mega lecker.
Zum Reinknien – wirklich!
Ich fänd es toll, wenn die Nöhrwertangaben dabeistehen würden. ☺️😀
Vielen Dank für die schöne Bewertung.
Die Nährwertangaben werden baldigst umgesetzt 🙂
Hallo
Wann kommen den die Cashew-Kerne dazu?
Vielen Dank für den Hinweis- der Schritt scheint untergegangen zu sein.
Ich habe mir das Rezept nochmal angesehen und den 4. Schritt ergänzt.