Als erstes kümmern wir uns um den Reis- für 2 Personen rechnest du 160 Gramm, wenn der Hunger größer ist, dann gerne nach Belieben. Der Reis wird separat gekocht und dient später als "Bett" für das Curry.

Im nächsten Schritt brätst du die Zwiebel in etwas Öl glasig an. Das Tomatenmark direkt danach kurz mit anbraten.

Als nächstes kommen die Süßkartoffelwürfel mit dem Currypulver dazu.

Jetzt nimmst Du die Cashew Nüsse und rührst die mit unter.

Nun gießt du alles mit der Brühe auf und lässt es 2-3 Minuten köcheln.

Zum Schluss rührst du die Kokosmilch mit unter und lässt das ganze bis zur gewünschten Konsistenz köcheln. Bevor du anrichtest- schmecke mit dem Zimt und dem Honig ab.