Kartoffeln schälen und in die gewünschte Größe schneiden.

Kartoffeln in einem Topf mit Wasser und mit der Tüte Backpulver circa 5 Minuten kochen. Die Kartoffeln sollen auf keinen Fall durchgekocht sein, da sie sonst beim Schütteln zerfallen. Nur die oberste Schicht soll weich werden, sodass diese beim Schütteln eine tolle Panade ergibt.

Wasser abgießen, etwas Olivenöl zugeben, Deckel auf den Topf und schütteln, sodass die Oberfläche "matschig wird".

Würzen und nochmal schütteln.

Auf einem Backblech verteilen und bei 180 Grad nochmal 35 Minuten in den Ofen.