Kartoffel Muffins
Zutaten
- 500 g gekochte & gewürfelte Kartoffeln
- 1 Stück gehackte Zwiebel
- 4 Stück Eier
- 50 g Rohschinkenwürfel
- 1 EL frisch gehackte Petersilie
- 1 EL Olivenöl
-
1 Prise Salz & Pfeffer
-
1 Prise Muskatnuß
Anleitungen
- Eier mit Gewürzen schaumig schlagen.
- Kartoffeln und Zwiebeln in Olivenöl anbraten und danach auskühlen lassen.
- Nach der Abkühlung mit der Eiermasse vermengen.
- In Muffinförmchen füllen und mit Rohschinkenwürfel und Petersilie toppen.
- 20 Minuten bei 180 Grad Umluft backen.
Nährwerte
Calories: 75kcal