Tex Mex Reissalat
Zutaten
- 200 g Reis
- 100 g Erbsen
- 1.5 Stück je Farbe halbe Paprika
- 150 g Mais
- 150 g Kidneybohnen
- 3 Stangen Lauchzwiebeln
- 50 g Fetakäse
- Für das Dressing:
- 2 EL Zitronensaft
- 2.5 EL Olivenöl
- 3 EL Kochsahne 15%
- 3 EL Milch
- 3 EL Tomatenmark
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Gewürze für das Dressing:
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0.5 TL Zucker
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0.5 TL Salz
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0.5 TL Paprika Edelsüß
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1 Prise frische Petersilie
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1 Prise Salz & Pfeffer zum abschmecken
Anleitungen
- Den Reis nach Packungsanweisung kochen.
- Die Zutaten für das Dressing verrühren.
- Die restlichen Zutaten bis auf den Feta vermengen und das Dressing unterrühren, gegeben falls nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Kurz vor dem Servieren mit Feta toppen.
Nährwerte
Calories: 378kcal