Die Zwiebeln in etwas Olivenöl glasig anbraten.

Kartoffeln und Möhren dazu geben und kurz (circa 1 Minute auf mittlerer Stufe) anbraten.

Mit der Brühe aufgießen, 1 1/2 EL frische gehackte Petersilie zugeben.

1 würzigen Weichkäse dazugeben.

Solange kochen bis alle Zutaten weich sind, dann kannst du sie pürieren.

Mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken.

Pinienkerne, Chilli & die Creme fraiche als Topping und dann anrichten.