Wir fangen mit dem Hokkaido Kürbis an und schneiden ihn in grobe kleine Stücke.

Wenn du damit fertig bist, dann nimmst du die Kürbiswürfel und lässt diese ähnlich wie Nudeln im Wasser ca. 15 Minuten lang kochen.

Sobald der Kürbis weich gekocht ist, gießt du das Wasser mittels eines Siebes ab und lässt die Kürbiswürfel auskühlen.

Der Kürbis ist abgekühlt und nun nimmst du die restlichen im Rezept aufgeführten Zutaten und vermengst es mit einem Pürierstab bis es schön cremig aussieht.

Zum Schluss schmeckst du das Pesto mit den Gewürzen ab. Danach sofort servieren oder du füllst es dir luftdicht ab und hast noch Pesto auf Vorrat.