Die Gnocchi röstest du auf mittlerer Stufe mit etwas Olivenöl kurz in der Pfanne an.

Den Salat, die Gurken und die Tomaten klein schneiden.

Der Salat kann jetzt soweit angerichtet werden und wir kümmern uns fix um das Dressing.

zum Schluss nehmen wir alle Zutaten für das Dressing und mixen alles mit einem Handmixer durch. Schmecke es noch einmal mit Salz & Pfeffer ab und dann kannst du es anrichten.