Als erstes dünsten wir die Zwiebeln mit dem Olivenöl in einer Pfanne glasig an.

Das Tomatenmark mitzugeben und einen Augenblick mit anbraten.

Die Risoni direkt in die Pfanne und mit der Brühe aufgießen.

Als nächstes kommen die Zucchini mit in die Pfanne und 5 Minuten später auch die Cherrytomaten / jetzt Salz & Pfeffer und dem Oregano abschmecken.

Sollten deine Nudeln noch nicht weich genug sein und deine Flüssigkeit in der Pfanne verdunstet ist, kannst du nochmal einen Schluck Wasser nachgeben.

Den Weichkäse in Stücke schneiden und direkt mit in die Pfanne geben / ich lasse den Käse immer gerne einen Augenblick mit anschmelzen.