Die Zwiebel und den Knoblauch in etwas Olivenöl glasig anbraten.

Die Gemüsebrühe und 80 Gramm vom Spinat zugeben.

Sobald der Spinat zusammengefallen ist, fügst Du die Kochsahne und den Parmesan mit zu.

Die Gnocchi braten wir in einer separaten Pfanne knusprig an.

Sollte deine Soße nicht dickflüssig genug sein, kannst du noch ca. 1 TL Speisestärke mit wenig kaltem Wasser mischen und zum Andicken mit in die Pfanne geben.

Bitte einmal mit den Gewürzen abschmecken.

Den Feta, den restlichen Spinat und die Pinienkerne gebe ich kurz vorm Schluss hinzu. Jetzt kannst du anrichten und es dir schmecken lassen.