Das Gemüse kochen und in mundgerechte Stücke schneiden. Wenn du die Möhren sehr dünn und den Brokkoli recht klein schneidest, brauchst du das Gemüse nicht vorkochen.

Als nächstes bereiten wir die Soße zu. Zwiebeln und Knoblauch klein schneiden in der Butter kurz anschwitzen. Mehl zugeben, bis ein „Klumpen“ entsteht. Nach und nach die Gemüsebrühe zugeben, bis die Soße die gewünschte Konsistenz hat, beim Aufgießen kräftig rühren, sonst wird es klumpig. Die Soße mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Das Gemüse in die gewünschte Auflaufform geben und mit der Soße übergießen.

Käse darüber streuen und 30 Minuten bei 180 Grad backen.